Carly's Restaurant

Le concept

Le restaurant ciblera le grand public, en effet nous souhaitons que ce restaurant soit un endroit convivial pour tous le monde quelque soit leur niveau social. Nous devrons donc définir le prix moyen (25 -30euros) d’un repas en fonction de la localisation géographique du restaurant.

Les zones géographiques sélectionnées seront : 

Pour le Diner :

Amériques : - Hamburger/frite/Entrecôte et Viande/ Tacos/ Fajitas/Tapas/

Europe : (Pizza, Pates, Salades, Plats Classiques francais)

Afrikaraibes :Yassa, Colombo, Bami Nassi, Thieb, Bouillon d’awara, Pimentade, Dongoué de crevette au lait de coco.

Asie : Riz, Nems, Bœufs oignons, Nouilles, Samoushas, Soupes, Rouleaux de printemps

Orient : Poulet Tandoori, Semoule

Pour le Déjeuner :

Amériques : Hamburger/frite/Entrecôte et Viande/ Tacos/ Fajitas/Tapas/

Afrikaraibes : Bokit / Yassa

Asie : Riz, Nems riz cantoné, nouilles

Orient : Poulet Tandoori etc..

Europe : (Pizza, Pates, Salades, Plats Classiques francais)

A partir de la nous avons fait ressortir les grosses familles d’achats que nous devrons réaliser.

Boucherie Viande Bœuf, porc, dinde, volailles

Poissonerie

Riz

Condiments pâtes/Farine Oeuf

Legumes, salade

Boissons

Pour cela, il est important pour la prochaine réunion de préparer les recettes précises de chacuns des plats séléctionnés

Yohann : Afrikaraibes

Alain : Europe, Ameriques

Lamine : Asie, Orient

LES QUESTIONS

- Le chiffre d’affaires

- Son évolution sur 5 ans

- L’échéance à quelle date il souhaite vendre

- Depuis quand il est installé là-bas

- Le Bail ? la durée ? Renouvelable ?

- Raison de la vente ?

- La composition exacte du fonds

- L’âge du matériel

- Quelle licence ?

- Ils fonctionnent avec combien d’employés

- L’adresse exacte du Fonds

- Possibilité de visite ?

- Quelle est son activité actuelle ?

- Présence d’une concurrence ?

- Clientèle possible ?

- Jours d’ouvertures et heures d’ouvertures

Voila la liste des fonds a appeler, il y en a 12, dc 3 chacun

Yohann

Paris IV  

Affaire bar-fleuriste, concept unique.   Entre les Places de la Bastille et des Vosges. Façade de 3,70 m, surface de   42 m², cave de même surface. Chiffre d'affaires : 140.000 €. Bail   3/6/9, reste 7 ans et demi. Loyer mensuel de 2.653 €. Matériel, agencement   fleurs et bar, climatisation. Prix : 150.000 €. 06.71.43.66.29 ou   email : barfleurs@hotmail.com

Paris V  

Belle affaire sandwicherie, restauration   rapide, 18 places + 12 places en terrasse. Loyer : 1.030 €/mois. Bail   jusqu'en 2014. Prix : 72.000 €. 06.64.36.04.23 ou 06.87.80.75.18

Quartier Saint Germain des Près au 18, rue   du Dragon. Fonds de restaurant tout équipé, 34 places assises + vente à   emporter. Fonds comprenant un rez-de-chaussée avec salle, une cuisine avec   monte plats, un premier étage avec salle et sanitaires et un sous-sol avec 2   petites caves, une chambre froide et un laboratoire. Bail 3/6/9. Loyer :   890 €/mois HT. Prix : 215.000 €. Visite du mardi au samedi de 11 h à 12   h et de 19 h à 20 h. Agences s'abstenir. 06.09.03.21.52.

Lamine

Charmant restaurant-traiteur de 37   couverts. Cuisine avec extraction entièrement équipée, aucun travaux à   prévoir. Situé à l'entrée du Marais dans un quartier en pleine expansion.   Affaire saine. C.A en constante progession (110.000 € en 2007) à développer.   Bail tous commerce reste 6 ans. Loyer : 1.485 €/mois. Prix :   115.000 €. 01.42.77.79.25 ou 06.65.15.66.68

Paris III  

Quartier du Marais, proche place des   Vosges, restaurant 55 m², 30 places assises + petite terrasse, refait à   neuf, aucun travaux à prévoir, nouveau concept, matériel neuf, clientèle   (bureaux-touristes-école). Prix : 135.000 €. 06.11.79.12.62

Paris IV  

Vends fonds de commerce restaurant, au 6   rue des Ecouffes dans le Marais. 35/40 couverts, possibilité d'exploiter la   cave (20 m²). Bail neuf 3/6/9, loyer 1.400 €/mois. Prix : 155.000   €. Agences s' abstenir. 06.60.88.98.95.

Alain

Paris XV  

Près hôtels, bureaux et lycées. 123, rue   Brancion. Restaurant-crêperie, salon de thé, vente à emporter. Boutique   43,90 m² sur 2 niveaux, façade 7 m. Rez-de-chaussée 37,60 m², salle   28 couverts + terrasse 8 couverts. Belle décoration. Cave indépendante en sous-sol   6,30 m². Très bon état général, équipements et mobilier de qualité. Bail   3/6/9, reste 6 ans. Loyer 1.155,62 € TTC, charges comprises. 35.000 € à   débattre. 06.71.46.10.42 ou 06.06.57.52.99.

 Paris XV

Fonds commerce restaurant-traiteur de   spécialités. Emplacement rue principale, face faculté, 2 pas parc des   Expositions. Porte de Versailles. Façade 6 m, 35 places salle + 12 places   terrasse plein sud + sous-sol (réserve, toilettes, chambre froide) + petit   studio. Cuisine plain-pied, extraction, climatisée, matériel et équipements   neufs. Bon chiffre d'affaires. Bilan positif. Loyer 950 €/mois TTC. Bail   3/6/9 jusqu'à 2012. Prix : 185.000 €. 06.03.05.30.37 de 15 h à 19 h

Paris XV    

Métro Convention. Entouré de bureaux et   d'écoles. Emplacement de 1er ordre. Situé en angle. Vends fonds restaurant,   crêperie, salon de thé, coin sandwicherie et plat à emporter. 20 couverts +   10 en terrasse en plein soleil. Décor romantique. Matériel neuf avec   factures. Cause personnelle. 130.000 € prix ferme. Droit de bail 3/6/9, tous   commerces. 1.350 € + charges. Agences s'abstenir. 01.45.32.32.03 ou   06.09.16.57.02

Ridy

 Métro Liège/Europe. Quartier de bureaux.   Restaurant en très bon état, 50 places assises, licence IV, 2 bars, salle   voutée en sous-sol. Apport minimum 50 %. Loyer 1.300 €/mois TTC. Prix 180.000   €. 06.07.86.10.52.Paris XI

Nation. Rue de Montreuil. Fonds de commerce   restaurant traiteur, entièrement équipé, très bon état, extraction, cave   12 m². Bail neuf, 3/6/9, jusqu'au 2016. Surface 50 m², 30 couverts,   aucun travaux à prévoir. Loyer : 1.279 €. Prix : 80.000 €.   06.19.55.27.23 ou e-mail :

Paris XV  

Quartier Montparnasse. Métro Falguière ou   Montparnasse. Vends fonds de commerce restaurant actuellement indien   (possibilité autre restauration), 40 places assises, possibilité 50 places.   Bon emplacement. Clientèle de bureaux fidélisée. Cause santé. Loyer 1.800   €/mois TTC (dont TVA récupérable). Fonds 140.000 €. 06.15.29.62.64.

Hello everybody,

On s'est vu à 3 ce Samedi,

Pour faire le point sur le projet donc voila ce qui c'est dit:

- Rafraichissement des informations
- Sélection d'un certain nombre de fonds de commerce
- réduction du nombre de pays par zone, et choix de plats par zone
- Réduction de la taille du restaurant initiale (30 couverts environ)
- Fixation du prix d'une assiette moyenne
- Axe de travails a développer pour les prochains RDV
- programmation d'une réunion pour le 9 mars 15h.

Carlys

Pour la personne en charge de la communication !!!!


Notre adresse Mail est Carlys@live.fr
l'adresse du blog est http://carlys.bloguez.com/

donc j'ai vite fait une recherche, pour un site les adresses sont libres donc sa sera éventuellement

Carlys-restaurant.com ou . fr c'est à voir !!!!!!!


donc n'hésiter pas à communiquer sur carlys si vous avez des contacts avec des tiers ( vendeurs, fournisseurs, administrations) pour que ceux ci nous répondent direment sur l'adresse commune afin que tout le monde y ai accès. !!!!

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Les Saveurs du monde sont à vous !!!!!!!

SARL or Not  ????


Moi je pense qu'il s'agit de la meilleure solution pour ce projet,

car la responsabilité est limité, donc on est 5 , chacun 20% de pouvoir de décision c'est pas mal

Pour le capital Social de l'entreprise il faut voir je pense que l'idéal serait de 5000 à 10 000 euros sachant qu'on peut en déposer une partie à la constitution de l'entreprise ( de mémoire 20%) et le solde au bout de 5 ans une fois que l'activité fonctionnerait mieux, le but de cette manoeuvre serait de possèder un capital important dans les documents légaux ce qui nous rendrait plus crédibles vis a vis de nos fournisseurs c'est une idée comme les autres !!!!!!!!!!

pour la gestion, un ami qui lui aussi a ouvert un restaurant, me disait que le fonctionnement à 5 serait pas gérable, en effet si il y a des décisions importantes à prendre rapidement avoir la réponse des 5 serait pas gérable, donc il faut désigner un décisionnaire et un gérant ou une seule personne pour les 2 ? cette personne sera chargé de gérer les imprévus, le quotidien et de gérer les relations régulières avec les tiers réclamations clients, banques et fournisseurs. a y réfléchir !!!!!!!

Sinon généralement la banque en fonction de l'emprut demande une caution ou une garantie ( en garantie elle prendra surement le Nantissement du fonds de commerce ( d'ou notre quasi obligation de recourir à l'achat d'un fonds) mais elle peut demander une caution personnelle ce qui bien sur nous arrangeras pas donc à négocier avec elle.

Le nantissement du fonds de commerce correspond à une hypothèque du fond de commerce, si on ne paye pas le crédit ou on fait faillite la banque se remboursera en vendant le fonds de commerce. c'est l'idéal pour nous mais est ce que cela sera suffisant.

DOnc voila, cette partie la n'est pas trop compliqué donc une fois que tt sera valider le rester se fera rapidement

Immatriculation à la chambre de commerce,

Création du compte bancaire

dépots des statuts juridiques donc pour cela faudrait qu'on avance vite !!!

Carlys Restaurant !!!!

Les Saveurs du monde sont à Vous !!!!

Le calendrier !!!!!

Au début Optimiste que nous étions nous avancions des dates farfelues qu'on pourra bien évidemment pas tenir dc je pense qu'on devrait fixer un calendrier plus flexible

Je pense que la localisation devra être trouver avant la fin du mois de fevrier dead line Mi MArs, pas forcement précise mais au moins réduite!!!!!!

ensuite je pense que pour faire l'ensemble des études relatives au secteur choisi, vaut mieux se fixer 3 mois environs

- Etude de rentabilité
- Les risques
- Les travaux eventuels
- les investissements éventuels
- La politique de communication à adopter
- le choix de la gérance
- les ressources Humaines
- Les demandes d'aides


VOila pour tout sa dc je rappelle l'urgence se trouver un lieu rapidement en moins de 8 semaines !!!!!!!!!!! voila !!!!!!!

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Ps: j'ai d'autres infos ou documents donc n'hésiter pas à aller vers moi pour que je l'est diffuse !!!!!! a+++ les Mecs et Motivéééés !!!!
Et Yohann tavé raison j'avais bien mis Clarys !!!!!! j'avou jai du mal alé A+++++

Comme évoqué tout à l'heure je vous parler d'une étude commerciale prise sur Xerfi,

celle evoque de facon générale le marché de la restauration commerciale, les +, les - etc mais afin de se faire une idée précise, il faudrait réaliser une étude précise concernant notre secteur à nous, notre clientèle éventuelle, nos concurrents etc ...

mais le souci qui se pose pour ça c'est notre emplacement donc la priorité c'est vraiment de définir notre localisation pour réaliser cette étude, car sinon nous devrions réaliser une étude par localisation éventuelle et ça c'est pas gérable et une fois un fond de commerce trouvé !!! ou alors une zone plutot réduite, dans laquelle on aimerait s'implanter, définie nous pourrions avancer !!!!

voila donc pour cette étude

de plus tout découlera de cette étude, Business Plan, Bilan et compte de résultat prévisionnel !!!!! pour le pret, la banque etc donc motivé !!!!!!!!!!!!
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                      Salut les mecs,

Ce dossier s'enlise quelque peu,

donc l'urgence selon moi, définir notre lieu de recherche Précis !!!!!

Paris  ? Arrondissement ?, Banlieue ????? afin de connaître précisémeent le montant du financement idéal !!!!!!!

Ensuite nos ressources en moyens financiers, Matériels, Humains etc !!!!!!

Pour l'étude de marché je peux vous mettre à disposition une étude sur la restauration Commerciale datant de Janvier 2008, en terme de temps c'est le top du top il n'y a pas plus récent !!! et elle donne quelques indications intéressante.

Ensuite, au niveau des postes clés qu'on avait attribué à chacun, faudrait savoir si on préfére reprendre un fond ou carrément en créer-un

d'un point de vue financier jopterais pour le rachat, mais discutons-en.

Ensuite j'ai regardé vite fait, et je me demande si au début on devrai pas voir petit, c'est à dire un 40 couverts voire moins histoire de se faire la main et surtout de limiter les dégats, l'investissement donc le crédit serait plus minime !!!!!!


sinon je mets ds les documents le maximum d'informations n'hésitez pas non plus !!!!

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Et c'est parti,Petit blog qui va nous permettre d'avancer et d'évoluer, face à ce temps qui s'ecoule sans qu'on puisse le retarder !!!Le but de ce blog, sera que chacun puisse faire part des évolutions le concernant au niveau du dossier, par rapport à ces recherches, ces trouvailles etc sans que l'on soit obligé se réunir.Donc n'hésiter pas à le remplir pour que chacun puisse avoir accès aux infos et surtout il pourra nous servir comme historique donc Utilisons le au maximumCarly's RestaurantLes saveurs du monde sont à vous !!!!